Karabuğday Faydaları – Karabuğday Tarifleri

Karabuğday Faydaları – Karabuğday Tarifleri

Karabuğday Nedir ? Nefis Karabuğday Tarifleri

İçeriği bölümlere ayıracak olursak içerik şöyledir: karabuğdayın faydaları, karabuğdayın tüketim şekilleri; tavuklu karabuğday salatası, karabuğdaylı yoğurt çorbası, sebzeli karabuğday pilavı.

Karabuğday, Asya kökenli bir bitki türüdür. Çin ve Japonya’da yetiştirilmeye başlandıktan sonra zamanla Avrupa, Rusya ve ABD’ye yayılmıştır. Ülkemizde ise ilk kez Konya’da yetiştirileceği açıklanmıştır. Kimyasal özellik bakımından benzemesi dolayısıyla ‘tahıl benzeri’ olarak adlandırılır. Besin değerleri oldukça yüksektir. Karabuğday yüksek seviyede protein, vitamin, lif, mineral, çoklu doymamış yağ asitleri ve bazı antioksidanları içerir.

 

Besin değerleri bakımından zengin bir içeriğe sahip olduğu için insan vücuduna birçok faydası vardır. Bu faydalar şöyledir:

  • Kan şekerini düzenler.
  • Vücutta fazla yağ oluşumunu engeller.
  • Kolesterolün azalmasını sağlar.
  • Damarlara güç kazandırır ve damarların, işlevlerini yerine getirmesinde yardımcı olur.
  • Kalp hastalıkları ve kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
  • Bağırsakların sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Kabızlığı önler.
  • Metabolizmayı hızlandırır.
  • Safra taşı oluşumunu engeller.
  • Gluten içermediği için çölyak ve benzeri hastalıklar taşıyan kişiler için uygundur.

 

Karabuğdayın Faydaları

Tüketim Şekilleri

Karabuğdayı pişirmeye başlanmadan önce çukur bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Bu şekilde en az 1 saat kadar bekletin. Ardından suyunu süzün ve tencereye alın. Bol suda haşlayın. 10 dakika sonra kontrol edin. Kullanacağınız tarife göre istediğiniz yumuşaklığa eriştiyseniz suyunu süzün. Başka bir kaba alın. Bu aşamadan sonra karabuğdayı salata, çorba, pilav, poğaça, ekmek ve daha birçok yemek yapımında kullanabilirsiniz. Ben bu yazımda örnek oluşturması açısından karabuğdayla yapılabilecek 3 tarif vereceğim. Bunlar; Tavuklu Karabuğday Salatası, Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası ve Sebzeli Karabuğday Pilavı.

Tavuklu Karabuğday Salatası

Malzemeler

  • 1 adet tavuk fileto
  • 1 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet yeşil biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı suda bekletilmiş ve yüksek derece haşlanmış karabuğday
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Yarım limon
  • 1.5 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1 adet tavuk filetoyu tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Pişen tavuk eti soğuduktan sonra bir kaba alın ve parçalara ayırın. Domates, salatalık, yeşil biber ve maydanozu ince ince doğrayıp kaba ekleyin. 1 su bardağı suda bekletilmiş ve yüksek derece haşlanmış karabuğdayı ekleyin. Küçük bir kapta zeytinyağı, limon ve tuzu karıştırın. Son olarak hazırladığınız bu sosu kaba ekleyerek karıştırın.

Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası

Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 2.5 çorba kaşığı tam buğday unu
  • 2.5 su bardağı yoğurt
  • 7 su bardağı su
  • 2.5 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı suda bekletilmiş ve ardından orta derece haşlanmış olan karabuğday

Yapılışı

7 bardak suyu kaynatın. Bir kapta yumurta, un ve yoğurdu homojen olana kadar çırpın. Kaynayan suyu yavaş yavaş ekleyin. Bu ekleme esnasında karışımı hızlı bir ve sürekli bir şekilde karıştırmaya devam edin. Çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Ardından nane, tuz ve karabuğdayı da ekleyin. 10 dakika kadar piştikten sonra karabuğdaylı yoğurt çorbanız servise hazır!

 

Karabuğday Faydaları
Karabuğdayın Faydaları

Sebzeli Karabuğday Pilavı

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy havuç
  • 1 küçük boy patates
  • 2 su bardağı suda bekletilmiş ve az haşlanmış karabuğday
  • 2 orta boy yeşil biber
  • 1 büyük domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı su
  • 1.5 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Tencereye zeytinyağı koyun. İnce ince doğradığınız soğan, havuç ve patatesi sırasıyla tencereye dizin. Üzerine suda bekletilmiş ve az haşlanmış karabuğdayı ekleyin. İnce ince doğradığınız yeşil biber ve domatesi dizin. Ayrı bir kapta salça, su ve tuzu karıştırın. Karışımı tencereye kaşık yardımıyla eşit bir şekilde ekleyin. Kapağını kapatıp pişmesini bekleyin.

Yorum Yazın

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

1 Yorum

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM